主料:
低粉，
80克，
鸡蛋，
3个，
清水，
50克，
披萨酱，
10克，
椒盐粉，
3克
辅料:
橄榄油，
50克，
白砂糖，
25克，
盐，
3克，
胡椒粉，
1克甜辣咸蛋糕的做法步骤
1.蛋黄蛋白分离后将蛋黄放入容器内；
2.加入5克糖，搅打均匀；
3.加入橄榄油搅拌均匀；
4.加入披萨酱；
5.再加入胡椒粉和椒盐粉搅拌均匀；
6.加入清水搅匀，筛入低粉；
7.拌至无干粉，盖上湿布备用。
8.蛋白里分三次加入20克糖，打至九分发，拉出的蛋白离干性发泡差一点，尖端有一点点弯。
9.取1/3蛋白放入蛋白中拌匀；
10.再将蛋白和全部蛋黄糊混合；
11.搅拌成细滑的蛋糕糊；
12.将蛋糕糊倒入模具中，震动几下将气泡震出；
13.放入预热170度的烤箱中烘烤30分钟。
14.咸味蛋糕出炉啦，倒扣晾凉即可食用。
小窍门&温馨提示
蛋白加入一点糖，有利于蛋白的打发。
因为使用的木糖醇打蛋白，成品会有一点点回缩。
蛋白不用打发到硬性发泡，打发到九分发即可。
水量根据面粉的吸水性适当减少，以免影响蛋白消泡成品个头不高。
选用的橄榄油会有一些味道，不喜欢的可以用色拉油或玉米油代替。
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烘焙 其他菜系 低粉
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